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茶葉所舉辦瀟湘茶品牌武夷山專業技術高級研修班
作者:劉姝娟 來源:茶葉研究所 閱讀:594 時間:2020-11-26 字體:[  ]

1120日,院茶葉研究所瀟湘茶品牌武夷山專業技術高級研修班日前結業。通過5天的武夷山的學習之旅,來自全省大湘西促進會的學員們充分認識了紅茶鼻祖——正山小種、武夷巖茶,也為湖南茶葉品質的提升、提質打下認知基礎。

本次研修班由茶葉研究所劉姝娟、陳瑩玉帶隊,60名來至湖南省大湘西促進會的會員參加培訓。1115日,研修班在武夷山順利開班。第一天,研修班請到國家級非物質文化遺產——武夷巖茶(大紅袍)制作技藝代表性傳承人劉安興老師授課,他不僅給學員們普及了武夷巖茶的知識,還帶著學員用烏龍茶的審評方法開湯審評了武夷山的六款當家巖茶品種,讓學員們對巖茶有了生動直觀的了解。

學員們來到桐木關參觀了加工制作傳統正山小種的“青樓”,走進了“金駿眉”的發源地正山堂,用桐木關里的山泉水泡著關里的金駿眉、妃子笑等,還參觀了紅茶博物館。

培訓期間,研修班邀請了《八閩茶韻-正山小種》的作者——武夷學院茶與食品學院的王芳教授,為學員全面解析正山小種,為學員們客觀、科學地梳理了紅茶的歷史,并向大家傳授了武夷山紅茶的品種、加工、審評等方面知識。

在武夷山巖茶的核心產區“三坑兩澗”,學員們參觀了母樹大紅袍、牛欄坑的肉桂、慧苑寺的水仙等,感受了一下這獨特環境造就了一批天價茶類的奧秘。隨后又參加了武夷山最高級別的斗茶賽——“天心村斗茶賽”,學員們身臨其境感受濃郁的斗茶賽氛圍,了解斗茶賽的程序,審評了上百種正巖茶。

研修班結束后,學員們紛紛表示,此次研修班形式新穎,內容生動,收貨頗多,并希望以后每年能至少舉辦一期。

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